食品服务业正处于我们自己的危机中。几十年来，快餐公司已经支付了贫困级别的工资，创造了危险的工作条件，并受到尊重的员工。大流行期间，数百万的餐馆工人被解雇或休假。许多其他人冒着健康的风险去上班，同时忍受不想戴口罩的顾客的虐待。现在，全国各地的快餐企业正在亏损，因为他们无法吸引足够的工人。
这些不是新问题，但我们需要新的解决方案。现状不起作用。如果该行业要生存，则需要一个更好的模型 - 一个使工人发表改善工作的声音。不幸的是，历史告诉我们，公司不太可能自己实现。我们需要强有力的领导和有效的立法加利福尼亚的《快速恢复法》- 创建更改。
即使在这个大辞职时代，食品服务行业因其脱颖而出荒谬的高戒烟率。快餐公司不能雇用足够的工人取代那些离开的人。由此导致的人才是昂贵的。多米诺（Domino），麦当劳（McDonald's），Shake Shack，Taco Bell和Starbucks是众多企业之一失去销售。没有足够的工人，公司实际上是无法敞开门。说该行业正面临生存威胁并不夸张。
当今劳动动荡的原因可能是多方面的，但并不令人惊讶。多年来，餐饮服务工作一直很糟糕。中位工资是每小时仅$ 11.47。每周30个小时（在这个行业中慷慨），每年不到18,000美元，单亲父母的财产水平不到生活工资。
不到15％的快餐工人获得健康福利。雇主更改时间表很少通知，近90％的工人经历了工资盗窃（即没有加班费或要求的休息时间，被迫停止工作）。每年成千上万的911电话来自面对客户暴力的快餐工人。女工的性骚扰是猖獗， 和烧伤受伤令人痛苦。如果没有联盟代表或其他形式的声音，工人将无能为力。难怪他们受够了；你也会。
这种情况并非不可避免。实际上，我们中的一个建立了＆pizza，屡获殊荣的披萨连锁店确切地说，要表明对工人进行投资不仅是正确的事情，而且对企业也有好处。我们建立了一家公司为了我们的劳动力，尽管没有他们。这就是为什么我们是第一个支付最低工资15美元的餐厅连锁店（我们目前的平均工资为16美元；我们的目标是20美元）。
这就是为什么我们提供健康福利和带薪病假的原因，无论工作时间如何。这就是为什么我们实施了一个基于文本的通信平台，该平台可以听到我们的劳动力，并为投票行动提供休假，这使我们的人民能够被看到。赋予员工能够影响对他们最重要的事情至关重要 - 没有人必须选择自己认为正确的事情和获得薪水。对于许多人来说，工作场所的正义是美国正义的一部分，这呼吁我们采取行动。
我们的策略已经获得了回报。我们并没有受到所谓的劳动力短缺的伤害，因为我们建立了一个商业模式，围绕照顾那些照顾我们的人。许多企业主声称他们无法支付足够的钱来生活；我们的经验证明，这些主张是虚假的，旨在保护令人震惊的高管工资和继续剥削小时工人。
我们想相信，大流行引起的道德清晰度和前所未有的紧张劳动力市场的结合将使行业中的其他公司做得更好。但是，短期经济激励措施的结合，对一线工人价值的信念以及对工人权力的恐惧的结合使得这不太可能。
考虑过去的两年：食品服务人员冒着生命危险为雇主带来利润。尽管其中一些雇主确实在大流行期间提高了工资，但他们的大多数雇员仍在没有足够的钱来维持生计。大型雇主没有努力建立可持续的商业模式，而是为了尊重尊严的工人而不是为了尊重尊严的工人游说更高的工资和积极抑制工会的努力。
如果变更不会来自公司本身，我们需要外部压力。这就是为什么我们去过倡导15美元的联邦最低工资的人声。但是15美元的工资只是开始。工人需要在桌子上席位，以便他们可以识别问题，设定和执行标准。工人参与不仅确保解决正确的问题，而且要确保法规得到了维持。
一月份在加利福尼亚议会举行的“快速恢复法”将为工人提供席位。该法案将建立同类快餐部门委员会的第一个，由11名代表工人，雇主（包括特许经营者和特许经营者）和州政府组成。该委员会将制定有关影响快餐店工作人员的健康，安全和就业问题的问题，包括工资和工作条件。
我们的行业已经使工人失败了。如果快速行动通过，加利福尼亚州的五十万种快餐工人将有能力做出所需的改变。希望该国其他地区将跟随。
Michael Lastoria是＆Pizza的创始人兼首席执行官。凯蒂·巴赫（Katie Bach）是＆pizza的战略主管。