在纽约拉尔奇蒙特的一个昏昏欲睡的早晨是7:30。但是，伟大的收获面包店绝非困扰。柜台后面的一个女孩微笑着，为客户提供了蒸片面包。毫无疑问，一个面包师唱着“只是一个女孩”的充满活力的菌株。
同时，在商店的后面，三人聚集在一张不锈钢桌子周围。这家商店的所有者苏珊（Susan）和狂热的范·莱尔特（Zealie van Raalte）正在为准备烘烤的面包面包的顶部打分。现年53岁的琳达·汉尼克（Linda Hanick）正在堪萨斯州欧弗兰公园（Overland Park）的大收获商店访问拉奇蒙特（Larchmont），看着肩膀。
她说：“你的面包是贫血的。”
早点说这不是一件好事 - 特别是对于那些用热烤箱工作了两个多小时的人来说。但是范拉尔特人都是耳朵：它们是新手的丰收，汉克是一名资深人士。她在这里度过了六个月检查的一部分。
汉尼克说：“我对他们的面团和他们如何做事有一种感觉。”“他们使事情成为一种方式，我告诉他们其他所有者正在做的事情。他们可以弄清楚什么最有效。”
范拉特斯不怕创新。“我们一直在学习，” Zealie Van Raalte说。“我们是纽约的第一个大收获。但是我们并不孤单。有这么多资源可用，并且愿意分享。”