如果地球上的每个人都假设停止吃肉，那么这种转变不仅会减少新的排放。一项新的研究计算出，如果动物农业被淘汰，它也将释放大量的“负排放”，这有助于大气中的温室气体缩小，以至于即使其他污染持续不断，世界也可以在数十年内达到零净排放。That’s because raising animals is a big source of methane, a potent greenhouse gas that can disappear relatively quickly from the atmosphere, and because of the potential to capture huge amounts of carbon in native forests and grasslands if they can regrow on farms currently used for animals.
这项研究由斯坦福大学生物化学教授名誉教授帕特里克·布朗（Patrick Brown）和加州大学伯克利分校遗传学与发展教授迈克尔·艾森（Michael Eisen接下来的15年。布朗不是公正的来源。他还是《不可能食品》的创始人兼首席执行官，这是新一代植物性肉的先驱之一，旨在转变肉类爱好者。（艾森是公司的顾问。）但是同行评审研究共享其使用的所有数据，以便任何人都可以进行相同的计算。
“这是个好消息，”布朗说。“迄今为止，没有可靠的方法可以解锁如果我们要有意义地解决这个问题，我们绝对需要的负面排放。”所谓的负排放对于应对气候变化至关重要，因为即使我们今天停止燃烧化石燃料，大气中的额外二氧化碳也会继续加热地球。其他一些负面排放技术，包括可以从空中吸收碳的机器，仍然非常昂贵，大规模实施将具有挑战性。
一旦二氧化碳进入大气，它可能会停留几个世纪。甲烷（由农场和牛bel粪发出），只有大约九年的半衰期。它也比CO2具有更大的加热效果，因此，如果甲烷的总量缩小，则可以迅速减慢整体全球变暖。一氧化二氮是从肥料发出的另一种有效的温室气体，以及用于种植动物食物的农作物的合成肥料，也比CO2快。布朗说，甲烷和n₂o“化学上不稳定”。“因此，一旦您停止这些排放，就可以有效地产生负面排放。”
如果目前用于种植牛饲料和其他用于动物农业的农作物的放牧土地和土地，估计也可以从大气中撤出800亿吉尔顿的碳返回自然状态作为森林，草原或草原。现在依靠补贴来使肉盈利的农民可以通过出售碳信用额来赚更多的钱。“For the large majority of agricultural land in the world, at a carbon price of $50 a metric ton, which is where most economists think it’s headed in the next few years, farmers could make way more money just letting the ecosystems recover,” he says. “It’s simple math.”
如果过渡现在开始，气候将迅速感受到影响：到2030年，即使化石燃料和其他来源的排放量仍在继续，我们也可以在全球范围内达到零排放。排放本质上将在净零30年中停顿30年，花更多的时间使社会其他地区脱碳。在整个世纪的剩余时间里，播出将抵消其他排放量的近70％的供暖效应。
当然，很难想象肉类和乳制品行业实际上可能会消失。但这是不可能食品的最终目标。布朗认为，过渡是不可避免的，“一旦您拥有更美味，更营养，更便宜，对地球更好，并且不涉及的产品，您就知道，基本上不参与其中，基本上会吃一只被屠杀的动物尸体。”