一个不休西方世界是有太少的场景人物离开公园探索murder-y不远的未来的元素。如果一个公司在这个节目很先进,它的机器人造反,有什么其他的公司做类似的技术吗?
西部世界的想象两位客人外出去买些食物。作家充实这一幕可能做一些研究和土地就像一个机器人沙拉,新鲜披萨亭、或一个自治韩国炸鸡关节。或者至少,他们会如果他们懒惰。它可能毫无疑问但:所有的那些的事情已经存在。
如果你正在做梦的烹饪未来的2022年,你必须比“机器人走得更远。“未来已经在这里。只是不像恐怖至少不那么就整个machine-uprising佳能建议。
机器人在科幻小说往往是反乌托邦的同义词。不管它是西方世界,矩阵,或《终结者2人类过多的人工智能=时间死去。但作为一个自动化的创始人比萨启动,本森蔡少受到压抑的科幻小说,那种机器人只是在背景,是可怕的,而不是争夺解放。
“我是一个孩子的80年代。我长大的时候我们对未来非常乐观,”蔡说。”摩登家族的厨房,补水比萨机回到未来,食品复制因子《星际迷航》科学小说总是指出我们对我们在社会中真正想要的和欲望。我只是感到兴奋。”
这可能听起来像是一个机器人会说,但是如果一些机器人的餐厅是一个好的开始?如果他们确实解决了一些解决人类的问题,而不是人类本身的问题?如果他们的氛围更。乌托邦科幻?
job-replacement末日场景
快餐的历史创新与技术进步密不可分,从发明那里作为回应州际高速公路的发展,多力多滋Locos塔可。这总是不可避免的,先进的机器人将找到一个家快餐服务餐厅的生意。
人们担心对机器人在餐馆最迫切,然而,不是恶意的感觉,但工作盗窃。媒体一直跳动,鼓亭的early-aughts爆炸在杂货店和机场,此时麦当劳也开始测试它们。一个CNN的故事从2014年开始,主要描述Panera Bread的过渡到亭,在其悲哀的标题说:“机器人将取代快餐工人”。这个想法是不完全令人难以置信。快餐工人刚开始鼓动更好的薪酬和工会化争取15运动,麦当劳的直接回应威胁要用机器人。这是一种让我们的策略西方世界。
最近的预测不远的将来,将一直乐观。世界经济论坛估计在2020年10月,到2025年,机器人将取代约8500万个工作岗位,这是非常坏的,同时也创造9700万个新的工作岗位,这是非常,非常好。除了这些估计,一个强有力的理由少担心机器人从美国窃取工作人类是餐厅工作机器人已开始取代是没有工人希望的。
“这不是在工作,因为这些工作将会空缺每天数以百万计的世界各地的餐馆。人们不炸电台出现,”首席战略官杰克布鲁尔说味噌机器人公司目前大多数已知抛式,一个机械手臂,芒炸电台、也许机器人炸在超过100白色城堡。
“这并不新鲜,”布鲁尔补充道。
甚至在大流行之前,餐馆Panera Bread等报告每年营业额100%。(一个奇迹,当然,如果大幅上调最低工资可能会有所不同。)2018年味噌首次抛式安装时,在帕萨迪纳市Caliburger,目的是帮助小但全球连锁,其人员配备问题。
厨师叫抛式的原因,而不是说,Fryzo,是因为原来的化身翻转汉堡包。和抛式翻转汉堡包的原因是Caliburger跟不上厨师烧烤。学员立即讨厌热火,速度和压力。少数人达到熟练挂在这个角色太久,这意味着Caliburger不断培训新厨师。
原抛式证明是不完美的,它的目的是做什么。虽然成功有效地烹饪和烙牛肉饼,仍然一个人不得不把烤架上的肉,后来把它移动到一个小圆髻。人类劳动仍然是必不可少的,只有一个更加迟钝的中心任务。理想情况下,味噌的机器人解放工人会做更复杂的或面向客户的任务。它还没有。渐渐地,抛式转换到煎,一个角色可以执行不需要人的帮助。(味噌的产品路线图最终包括重装零碎繁琐的机器人。同时,CookRight发布,也就是burger-Flippy未经计算机视觉和temperature-gauging, arm刚刚帮助烧烤厨师知道何时翻转和跟踪订单。CookRight是一种非侵入性的方式将餐馆工人变成RoboCook期间每个转变,这是大多数餐馆预计从他们了。)
工作就像厨师代表的核心矛盾快餐工作经验。麦当劳是一个相同的承诺满足餐无处不在,每一次:普遍的一致性。应该同样脆皮薯条在一天中的任何时候,在世界上任何位置。但是实现这个承诺,甚至关闭,需要人类的roboticization;培养他们的能力来执行重复任务永久在一个较高的水平。这是一个,嗯,很艰巨的任务,甚至在考虑做数学的深刻人性的困难而出汗油脂和护理关节燃烧。一些快餐工作操作相同的方式:要求流水线完美在混乱的环境中。扔在快餐也有低工资工人,一些好处,和一般对待,劳动力危机变得不那么神秘。
但如果资本主义工人陷入困境的严酷现实,也许资本主义的严酷现实也可以帮助他们。
当你的新同事是一个机器人
杰克布鲁尔第一次遇到抛式作为一个市场的一个汉堡机器人。CKE餐饮2018年,布鲁尔是一个副总裁,当味噌找到他让原抛式进入荷迪和卡尔的。它只被一年CKE ceo和失败的总统候选人的特朗普工党曾表达了他的秘书对机器人在人类,因为“他们总是彬彬有礼,他们总是向上促销,他们从不休假,他们从不迟到,从不滑倒,或者是年龄、性别、或种族歧视案件。”
当布鲁尔第一次看见抛式在行动,就像他亲眼目睹了快餐相当于月球着陆。“他们告诉我他们在内部调用飞船抛式,这么大的事情,”布鲁尔说,他认为,“噢,我的天哪,你太接近。“但仍以失败告终,兴奋。“你打破火代码在每一个我的一个餐馆,因为你在过道太多阻碍。[有]大约10其他的事情的列表。如果是X, Y,和Z,我可以重新分配劳动力。哦,顺便说一下,如果是这个尺寸,然后我可以把它放在80%的餐馆和不到1%的我的饭店。”
CKE很感兴趣但最终通过在汉堡的机器人。但是布鲁尔看到了未来。几个月后,他开始为味噌工作。
什么Brewer-along和其他退伍军人等餐馆Chik-fil-A-gave味噌很深行业洞察快餐痛点。正是这种集体专业知识,而不是知识的计算机视觉和人工智能,味噌认为布鲁尔称之为公司的“内部北极星。”
布鲁尔和他的同事们意识到,抛式的问题是它还没有准备好成为一名团队球员,尽管它需要人类的帮助。这就是所谓的cobotics:当人类与机器人完成任务,如味噌的原始设计(还有CookRight)。这种技术酒店业正越来越多地采用为管家使工作更容易,清洗人员,和物业经理。(根据矩阵复苏,智能手机也被拉到我们所有的个人生活到cobotics空间)。但是味噌团队想要签名的下一代产品完全自主,让更多的员工有机会发光有技能的角色和构建更复杂的菜单项。
白色城堡获得了成功在其2020年首次实验与抛式煎煮,然后下令十的位置。去年11月,味噌首次自主第二代炸机,抛式2,在一个白色的城堡在伊利诺斯州,和品牌的升级是如此满意,命令100多今年早些时候。内部释放吹捧全自动机器人的“直接的积极影响日常操作和团队成员的生产力。“不小的帮助在快餐店的时候发现更难员工比差不多。
味噌的价值的另一个因素是它的适应性。公司给链工具修改抛式的基本平台,无论是驾驶一个潜在的迅速的去年秋天野生水牛的翅膀,或者启动一个玉米芯片制造商,花栗鼠,南加州辣椒今年晚些时候。
这不是,你的机器人是如此全神贯注于他们是否可以,他们没有停下来看看他们应该。这是野生的现代实用技术解决方案的问题。
披萨由机器人和火箭科学家
味噌是重新配置现有快餐店如何使用机器人,的披萨正忙着原型机器人前进快餐店会是什么样子。
SpaceX工程师感到饥饿,他们中的一些人甚至有广泛的、冒险的口味。本森蔡,他设计电池龙飞船和互联网卫星,我们经常出去吃和美食家工程师,尽管美食厨师Ted Cizma厨房员工在校园。有一天,当拿起DoorDash秩序,蔡发现自己接受交付包从一个十岁的孩子。之后,他无法停止思考的步骤,在某种程度上导致了这奇怪的时刻。
“它使我意识到有系统出了问题,“蔡说。”是否更有效的找一个人给了食物或妈妈也许只是买不起照顾孩子,只是事情不对劲。我开始研究第三方食品外卖的效率低下。”
自动化一直是蔡的主意。透过窗户看后,被逗乐,卡卡圈坊的许多年前,数十个甜甜圈看似光滑的自己,他注意到自动化的无处不在。不管是在修指甲或药物处方续杯或者那些杂货店的亭字面意思似乎无法拒绝(此事他们在2012年,只有把他们救回来七年之后),每个人都似乎在机器人。和业务正在蓬勃发展。自动化制造的事实帮助大大降低电视机的标价没有逃过他的注意。
所以在2019年5月,蔡共同创办的披萨的SpaceX公司工程师布莱恩Langone和詹姆斯•Wahawisan的愿景做出更好的披萨,并让送货司机的生活好一点,通过自动化。在一起,三个说服超过20的前同事跳船(空间),加入恒星寻求解决机器人比萨与火箭科学家的聪明才智。(厨师泰德,因为他是已知的,最终出现。)
恒星的概念,它花了两年时间设计成可靠的功能,是一种无触觉的比萨生产机,自动从端到端,生活在一个食品的卡车。冷却单元分别由doughballs成双面加热出版社,他们在哪里捣碎和塑造成饼的形式。(很难描述这个过程的任何部分远程开胃的方式)。然后幻灯片饼的机器超过线,分层上酱,奶酪,和其他披萨最高,3 d-printer-like时尚,由精密航空的一个同事。最后,移动架弹出四个堆叠的派到一个烤箱,同时使你想象的呼呼的声音。瞧:简单的披萨。
恒星将推出今年夏天在洛杉矶,与食品卡车作为固定鬼厨房为第三方交付。预期的好处对于那些司机是他们将auto-alerted当他们的馅饼,并告知什么时候会准备好。如果事情如预期的那样,恒星将消除其司机泡时间,许多目前等待订单从其他餐厅完成。
蔡希望将恒星的成功的关键,然而,不是robot-grade从容的新奇,但披萨本身的味道。蔡看不到恒星作为机器人公司披萨,但是作为一个披萨公司使用机器人。
他说服比萨顾问诺尔Brohner-who一直被称为披萨面团大师洛杉矶和曾从知名厨师到汤姆Hanks-to工作后与恒星拒绝几个tech-forward方法从其他公司提供。所有的人太过噱头。Brohner印象深刻,恒星的质量的成分,从精明的采购选择供应商。他很快就相信这不会是另一个Zume,据说为自主筹集了超过4亿美元的披萨卡车使馅饼“奶酪到处滴,[和]微不足道的小酱,”作为一个回顾总结,燃烧的了早在2020年就引人注目和旋转植物光纤产品是的,是讽刺至极。
“有时你可以发现自动化过程实际上有助于而不是试图取代一个人与一个自动化的过程,80%的人类一样好但是60倍,“Brohner说。”,因为在最后,伟大的是自动化的,它是伟大的效率和它的伟大为了省钱,但如果披萨很糟糕。”
自动化的波动范围
不是所有需要合成的手臂或亭,为那些曾经长期使用亭可以证明的。有一个客户服务的艺术水平和烹饪的许多方面,它不能完全被替代或至少这是不应该的。
“我们可以使一切自动化吗?是的,我真的相信如此,”味噌的布鲁尔说。“只要有足够的时间和范围,我相信我们能做到这一点。但我不认为我们会的。”
布鲁尔提出荷迪饼干作为一个例子的味噌不会试图自动化。潮湿的,易碎的carb-bombs贴上刻花和新鲜出炉的。机器是否可以建立一个更好的饼干与荷迪的客户的利益,他们断奶在任何阳光明媚的无形资产注入在人造饼干。
墨西哥玉米片,作为反例,地方被称为“hand-fried。“拥有一个机器人炸他们违反没有神圣的玉米纯度。至少,不要任何人已经吃辣椒。
当连锁餐厅挖的太深,在自动化太快,他们的努力已经差强人意。麦当劳一直在最坏的罪犯。它体现了(或enrobots)餐厅机器人周围的主要担忧,即那些关于更换工作。虽然味噌修复吸管——来得倒分发器,盖子,组织其他workers-McDonald饮料在2019年收购了一个AI启动,然后创建一个叫做McD技术实验室进行的一个努力得来速过程完全自动化。当它意识到快餐巨头去年晚些时候,也许没有技能将这个愿景生活本身,它把部门卖给了IBM合作古老的科技巨头。我们的目标自动化那里时完好无损。
“有些品牌会全自动,”布鲁尔说。”这绝对是未来,你会开车去一盒,只是为了谈话,有一个绿色美人鱼,和盒子大小的货物集装箱,你开车经过,你得到你的派克峰,中烤奶油的空间,没有人在那家餐馆。”
现在,味噌的机器人有奇怪的是被认为是某人的餐馆。
抛式2设计了一个树脂玻璃和其他团队成员之间的墙。这个简单的调整,公司的研究表明,创建一个工人和机器人之间的心理障碍,所以,后者扫描只是另一种工人做另一种工作。根据布鲁尔,特许经营管理者会谈论他们的机器人像一个人——“抛式本周已不错的一周”,他们的许多员工给他们的机器人昵称。很自然,人类的roboticization快餐店将遵循人性化的机器人在餐馆。
完美故意错误信号
也许最人类特征的机器人可以被容易出错。
Nevielle Panthaky、墨西哥烹饪和菜单发展的副总裁,有一个小的诡辩的玉米片,花栗鼠产生链。味噌的机器保证每个芯片收到理想和等量的新鲜柠檬汁,每次在客户看来,在厨师Panthaky看来,享受发现偶尔super-limey芯片在集群的行人。他们想要随机混乱。味噌了注意和必须工作在近似human-fried和经验丰富的玉米片,这是客人希望能找到当花栗鼠多今年晚些时候推出。
不像在西方世界,机器人在这些餐馆是迄今为止只有故障故意和美味。可能他们继续这样做,直到黑客肆虐,或者他们实现恶意的感觉,此时你可能想等待电影。