厨师阿曼达·舒尔曼喋喋不休,她熟练地用刀下一堆烧焦的甜菜并把它们抛到一个碗里。
“我只是希望他们大致切碎,”她说。“我喜欢当事情是可识别的。你应该能够咬一口(菜),它应该充满了所有这些东西,不是,剁碎。”
舒曼是准备course-leek和格律耶尔干酪fritelle费城——晚餐,晚上她弹出式餐厅,她晚餐俱乐部,一夜之间变成了一个感觉去年夏天当它开放。她在餐厅的厨房里,但她说话的人是一个虚拟的一部分观众聚集观看她的新数字食物和烹饪平台Kittch。
平台有一个免费的和容易vibe-at,舒尔曼不能找个地方把她的笔记本电脑(炉子太热),所以她从电话开始流。观众,选择表叫厨师的团体的一部分,跳,问问题(“你是从哪得到那东西的奶酪?”),发送emojis形式的掌声,嘲笑舒尔曼的自嘲,即席的幽默。
由资深媒体人和企业家合作布莱恩Bedol(他创办了体育频道ESPN将成为经典和CBS体育网络);Doug DeLucacoexecutive生产商Jimmy Kimmel生活;和伊卡普镀前主厨和创始人之一,Kittch本质上是抽搐的烹饪爱好者和厨师。“烹饪创造者”Bedol更喜欢称呼他们。目前在测试模式下500万美元的种子资金由KarpReilly LLC和一个闪闪发光的创始成员,包括马库斯(红公鸡哈莱姆);克里斯·比安科(披萨店比安科);和詹姆斯Beard-winning厨师克里斯·谢泼德(下腹部)、烹饪类的平台是一个24/7的直播,品酒会,酿酒厂游览,配方试验,纪录片视频,和任何类型的提要,厨师和公司。
它还提供了一个厨师来添加新的收入来源和数字业务的增长,已经成为当务之急的流行的东西毁坏了传统的实体餐饮业。厨师可以选择免费内容传输通道或充电viewers-via令牌称为“蛤”——特殊的经历和类。观众可以在任何时间,也提示厨师蛤和电子商务功能正在工作。也将品牌和赞助合作交易的机会。
“它释放你,”舒尔曼说,在早期的流行教变焦烹饪课来赚钱。”而不是添加一个早午餐服务,我可以教一个烹饪课周六上午(在Kittch)从我的家,可能使相同数量的钱减少开销。”
但更重要的是,Kittch是“人爱食物与爱的人一起出去,“Bedol说,世卫组织还Kittch首席执行官。随便你可以收听,或者“你可以有自己的定制的厨师的表”——VIP-type经验,一定数量的蛤蜊让你观看一个私人厨师的行动——“所以你能够邀请一群朋友和有一个厨师特别会议。它的设计是非常社会的地方。”
开始抽搐的拆分
如果Kittch抽动之间听起来像一个mashup, YouTube,和缩放。但与这些平台,它有一个明显的策划、高端的感觉,像Instagram。50名厨师被选中加入平台在α模式大多是有来历的,已知的个性与詹姆斯比尔德奖励和米其林星星。同样,消费品品牌被邀请来创建内容和建立他们自己的频道Kittch高档、精品标签,如制造的厨具,Domenica百花大教堂橄榄油。后者拍摄取景拍摄了6分钟,doc-style晚上收获橄榄在托斯卡纳的视频。这部电影地枪杀工人收集水果在星空下,和完成产品厚,闪闪发光的绿色液体倒逗人地从一个酒杯,作为主人橄榄油制造商叙述了过程。
“Kittch有一定的审美与情感,”说杰克Kalick制造的创始人和总裁。“对于我们来说,性能有点高端厨具品牌在获知了他的天性并我们不与“溢价”这个词——这是一个真正伟大的界面,易于使用。你觉得你使用一个平台为吸收内容也不失为一种聪明的办法。”
Bedol说use-grows Kittch-which是免费的,它将开放更多层次的创造者和使用者。(2022年1月,应该对所有用户开放。个人目前正在逐渐从一个候补名单,您可以访问在这里)。最终的目标是建立一个社区建立了名字和积极进取的厨师,说,正在建设他们的社区从TikTok或者试图扩大他们的业务除了弹出一个新餐馆或鬼厨房。“我们的目标是成为一个多元化的、民主的地方,当你构建一个追随者,你建立赚钱的能力,你能够真正利用发现的平台作为一个地方和一个地方的社区,“Bedol说。“在两年里,我们希望看到10000年或20000年厨师的平台。我们不将它想像成一个地方想要独占和排他的。我们设想它有点像抽搐,你能看到最受欢迎的创造者是谁。”
萨缪尔森学分Kittch与“民主化的职业。它帮助下一代的大厨师更像是街头艺术家而不是科班出身的厨师。”
Kittch机密
Bedol Kittch啊哈时刻是在大流行期间,他观看了餐饮业打开,被食品交付和鬼厨房所取代。“厨师为了生存苦苦挣扎,突然在线食品”是爆炸,而“COVID-19袭击之前,很多人不愿在网上订购食品,”他说。“我是帮助厨师朋友浏览这个新的世界,我意识到这是疯狂,一个垂直平台不存在烹饪的创造者。更重要的是,我意识到在互联网上正在发生的一切事务。然而酒店这样的烹饪体验的一个重要组成部分。好客是生活、社会和集体。”
也值得注意:食物和烹饪是一个5000亿美元的市场,”产生数十亿美元的商业驱动的内容,“Bedol说。
Kittch没有广告或任何一种传统的广告。相反,商业模式是建立在品牌赞助,厨师也可以参与,和收入股Kittch和创造者之间的溢价或付费内容。很快,还会有一个在线市场,用户可以购买工具,厨师正在使用或成分框吃饭。这里也有可能厨师获得的收入分割一个成分框或一篮子鱼苗他们推荐使用和品牌兜售他们的产品。
说:“电子商务是很有趣的Kalick制造的。“但一个巨大的一部分Kittch提供只是品牌知名度。每天都更昂贵的广告在你的经典的数字平台。如果您可以创建吸引人的内容,粉丝爱,他们可能不会去制造网站马上开始采购的事情,但他们会认识到作为一个值得信赖的工具所使用的所有这些厨师,并最终成为客户。所以,对我们来说,这是一个收购渠道。”
厨师的秘密配方
的即时性Kittch为厨师提供也许是最伟大的创新。内容创作正处在一个厨师通过“任务控制仪表板的指尖,Bedol称之为,允许他们建立和分发流和为用户创建封闭或开放的环境。他们可以通知的追随者,他们将生活与配方试验,例如,甚至下载菜谱被附加到流中。舒尔曼说,她正在考虑建立生活流的菜肴可以稍后在餐具,然后,餐后,提供机会让观众看着她打破一个配方。
“你不想感觉你总是试图创造一些当你已经做内容自然,”她说。“所以在我看来,Kittch是一个平台,你捕捉你正在做的,和它拉起窗帘,世界上最神奇的内容只是发生。”
谢普戈登娱乐和餐饮经理共事的艾梅里尔Lagasse, Daniel Boulud,沃尔夫冈•普克则开,谁也Kittch的创始成员,说的时候他是构建品牌的名厨,“艺术家必须经历一个巨大的过滤系统,主要是破坏他们的愿景是什么,”他说。“[Kittch]的美是艺术家可以谁是艺术家。
”也有观众的能力要发现下一个明星,而不是操纵到下一个明星是谁。有斑点的小球员。有很多厨师不想做30个餐馆,但他们仍然想把孩子送到私立学校。这给了他们一个。”