简单的马铃薯被健康活动家持续了很长时间，但几乎每个不必在裸露场景中看起来不错的人都喜欢，可能只是将其转世为超级食品。但是，它确实涉及一些身体增强：电击处理。本周末的科学家美国化学学会会议波士顿提出了两种提高普通SPUD的健康品质的方法。
使块茎进行电或超声一所日本大学的学者称，对于五到30分钟的任何东西，其抗氧化质量最多可提高50％。Kazunori Hironaka，博士学位在北海道的Obihiro大学负责研究的负责人，认为它可以加入其蔬菜（和果味）关系，以帮助预防癌症，糖尿病和心脏病等疾病。
他说：“治疗土豆……将包括苯酚和氯化酸在内的抗氧化剂的量增加了多达50％。”“从过去的研究中，我们知道干旱，瘀伤和其他压力可以刺激新鲜农产品中有益酚类化合物的积累。我们发现，没有关于使用机械过程压力蔬菜的健康影响的任何研究。因此，我们在这项研究中决定评估超声和其他电处理对土豆中多酚和其他抗氧化剂的影响。”
马铃薯委员会还被召集起来报价。一位Spokespotato说：“在食品制造中还使用了超声波的其他例子。“也许有可能将其应用于增加土豆中的抗氧化剂。”
虽然马铃薯永远不会成为超级食品，与它的关系不同，甘薯，或巴西坚果，阿卡伊浆果等，斑spud可能成为未经处理的小块的替代品，其中含有维生素C，B1和B6以及叶酸。然而，他们作为最友好的食物来源之一的地位将永远不会改变。
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