食物与压力之间有很强的联系。在研究了饮食对情绪的影响15年之后，M.I.T.的朱迪思·沃尔特曼（Judith Wurtman）得出的结论是，下午中午的碳水化合物丰富的食物（例如椒盐脆饼或爆米花）将抵制紧张局势和饥饿。
碳水化合物引发了一系列生物化学事件，这些事件产生了5-羟色胺，这是控制大脑应力管理系统的化学事件。沃尔特曼说，当我们无法控制的事件威胁到我们时，血清素使我们感到镇定和控制。
她解释说，要触发5-羟色胺的作用，您必须与大脑一起工作。您的5-羟色胺水平有节奏：早上天然很高，因此您不需要很多早餐的碳水化合物。但下午4点和4a.m.，有损害需要修复。她说，5-羟色胺的作用从进食后30分钟开始，持续了三个小时。
我们总结了Wurtman的压力管理饮食。金额适用于妇女；男性可能需要从水果和蔬菜（压力中性食品）中获得更多卡路里。请注意，当您最需要的时候，午后的零食和晚餐都带来了真正的压力。
坐标：Judith Wurtman，judy@crc.mit.edu;“ 5-羟色胺溶液”（Fawcett Columbine，1996年），24美元