如果您住在纽约，并且您已经厌倦了无缝的产品，那么现在还有另一种选择：午餐送货：您可能从未听说过的食物，由难民厨师准备。
来自尼泊尔的母亲会让您饺子叫Momos；伊拉克妈妈会让您成为一个嫩嫩，辣的牛肉馅饼。吃另类这是一家新的餐饮初创公司，在新来者中找到最有才华的厨师，雇用他们在商业厨房工作，然后在菜单上放上最有趣的食物。
这是一种提供新来的难民急需的工作的方式，但这也是一种提供来自世界各地真正真实食品的方式。“Of course we want to help refugees and help them find employment, but we don’t define ourselves as someone who helps refugees–we’re helping New Yorkers discover something new, and see the value in what these refugees are bringing,” says Manal Kahi, cofounder of Eat Offbeat. “It’s really about helping New Yorkers rather than the opposite. We want to change the narrative around that.”
两年前，当卡希从黎巴嫩移居纽约时，她注意到的第一件事是食物。她说：“我对在超市发现的鹰嘴豆泥感到有些失望。”“因此，我开始根据家庭食谱制作自己的制作。我周围的人以前从未有过自制的鹰嘴豆泥，他们发现它令人难以置信。当我向我的兄弟提到一个非常有业务意识的人时，他说：“嘿，我们应该出售它。”
当他们想到谁可以与谁合作，使鹰嘴豆泥在更大的批处理中，卡希想到了叙利亚难民。她说：“当我离开时，难民危机已经是黎巴嫩的一件事。”“因此，我在脑海中遇到了这一点 - 我对这种情况有些无助。”她的鹰嘴豆泥食谱最初来自叙利亚人的祖母。卡希（Kahi）和她的兄弟意识到，美国的新难民可能是这家初创公司的理想厨师，而且他们不仅可以制造鹰嘴豆泥。
她说：“我们自己也对其他国家也很好奇，所以这就是为什么我们认为为什么不让它更具全球性，并包括来自世界各地的人。”到目前为止，这家初创公司与来自厄立特里亚，伊拉克和尼泊尔的三名妇女合作，所有这些都是由国际难民委员会提到的，这是一家大型非营利组织，可帮助难民重新安置。行政总厨训练他们进行商业食品准备，并帮助计划菜单。
这家初创公司提供餐点，而不是一家实体餐厅，以吸引更多的人。她说：“这要扩展得多。”“我们真的希望所有纽约人能够体验这种新美食。”最少有五份开始的订单 - 专注于一群同事，公司午餐或晚餐聚会，而该公司成长。后来，他们将提供个人订单。他们希望迅速发展，并计划下周聘请另一个国家的厨师。
卡希说：“一旦成功，一旦我们在纽约做得很好，我们就很想扩展到人们好奇，冒险的食客的其他城市。”“到处都有难民。”