一个完全成熟的草莓坐在实验室在圣巴巴拉的一个创业公司,加州的外观和味道就像任何其他完全成熟的草莓。但在杂货店货架上,它将持续两次只要定期草莓你习惯。还没有转基因,只是有一些添加保护。
启动,Apeel科学食物浪费,使用一种新方法。Apeel把吃剩下的食物材料,像橘子皮,茎,叶,和葡萄skins-into精确混合粉,可用于创建一个看不见的、可食用的,令人难以置信的薄产生障碍。
”障碍减缓水蒸发的速度生产,从而减慢了速度,氧气进入生产,”詹姆斯·罗杰斯说,Apeel的创始人和CEO。“通过这样做,我们就能显著延长农产品的保质期,因为这些事情真的会导致产生破坏。”
粉,称为Edipeel,打包小包糖让它轻和容易分配。“我们(数据包)撕开任何我们想使用它们,然后我们在液态形式重建它们,”罗杰斯说。“在液态形式,我们可以蘸新鲜农产品在解决方案的解决方案或喷到表面一块。干,留下这不知不觉瘦障碍产生的植物材料在外面。”
对于消费者来说,这项技术可能意味着更好的质量的水果和蔬菜。西红柿通常选择当他们不够成熟的,这样他们都准备好了的时候他们长途跋涉从领域到杂货店;如果他们冷藏,更多的味道。与新peel-like屏障,水果可以选择在高峰成熟向消费者和仍然完好无损。
这个过程也可以大大减少浪费在每个阶段的食物链。“种植者获得一块生产的好处是更多的高度可移动和不需要相同数量的制冷,”罗杰斯说。
好的土地有机物,在加州中部海岸的一个有机农场,是创业早期的客户之一,使用手指的方法来扩展生活limes-an受厨师和调酒师的异国情调的水果,但只持续几天假树。在过去,农场之前不能市场其酸橙就糟糕了。现在他们去年两倍的时间。
在超市,生产使用新的治疗可以在货架上持续时间更长。消费者产生并持续很长时间在家里。食品公司的创业设想以创造性的方式也开始使用该产品符合消费者使用:一串香蕉,例如,可能是涂层,这样一个香蕉成熟周一,下一个周二,等等。
大约40%的食物生长在美国目前是浪费了,因为它使得分销商从农场,商店,餐馆和家庭。生产使用的能源和水,食物也浪费了。
Apeel使一个单独的配方时可以使用的作物生长。Invisipeel薄屏障”,“秋收之前的那次创业公司的产品,可以保护产品免受害虫如真菌不使用农药。
“(真菌)随机打击不同的表面,然后检查表面的分子识别,”他说。“如果他们意识到表面分子类似他们已经进化到看到在过去的几百万年中,然后他们说,啊哈,这是食物。“Invispeel应用,真菌不会认识到生产和不生根,保持植物的安全。
公司的产品已经在使用FDA批准和一些小客户,但现在Apeel计划扩大规模更大。而霍洛维茨和双伙伴最近一轮3300万美元的投资,并启动了总计4000万美元。
产品可能会在美国只要全面影响消费者接受的涂层(虽然他们应该,生产往往是已经涂有蜡)。但罗杰斯认为Apeel可能有更多的影响在发展中国家。
“因为缺乏基础设施安装,你有这些食物群岛的吨粮食的种植,但是没有能力从哪里得到食物的增长市场,”罗杰斯说。没有制冷,食物往往坏才可以卖。
“小农民可以应用到他们的生产和现在有芒果持续10到15天时间,”他说。“现在他们可以得到那些芒果从目前的一个地方,他们找不到任何值的一个地方,会价值这个东西。”
他说,产品的成本已近足够低,农民负担得起的。
“我爱我们所做的商业,我们要给人们更有营养,更广泛的可用性的季节性生产在美国和其他发达国家,”他说。”,但真正让我早上起床是转型的影响。”