作为午餐的一部分，北卡罗来纳州阿伯丁小学的学生面临着选择：他们喜欢胡萝卜最佳原料，烤，还是汤形式？在自助餐厅，他们必须尝试所有三个，然后投票给他们最喜欢的平板电脑。当春天滚动时，它们会在其他季节性蔬菜上重量在其他季节性蔬菜上。
美味的挑战阿伯丁学校只是一个更大的计划的一个要素Foodcorps.，一个促进学校健康食品的美国广泛的非营利组织，称为恢复学校的自助餐厅。通过主动性，食品饲养者旨在让学生进食更新，当地的产品（并享受它），并在过程中学习食品系统。对于该计划的最新阶段，快速休闲的沙拉公司甜林正在向食品饲料贷款支持，以开发孩子可以在自助餐厅进入和互动的不同方式。
Right now, Sweetgreen and FoodCorps are piloting three elements of Reimagining School Cafeterias in schools across the U.S. There’s the Tasty Challenge in Aberdeen, which gets kids thinking about different ways produce can be prepared, and at at a Navajo Nation school in New Mexico, kids can play with different sauces and spices and learn how to use them at the Taste Buds Flavor Bar. At an elementary school in Oakland, kids are participating in a program called Our Cafeteria, where they come up with ideas for how to make their cafeteria better. Through group brainstorming, they discuss everything from table layout to food offerings, and they’ll work with the partner organizations to get their ideas implemented in the next few months.
甘美有以前与学校合作为了教育孩子们的健康食品，但这种新的程序实际上将餐馆连锁店的用餐方法转化为食堂，是下一步，甜美的Cofounder Nate Ru说。蜜月背后的整个想法 - 新鲜，当地，健康的食物可以味道好，并且你可以设计你想要吃的东西 - 这是蜜饯和食品小组的队伍听到了他们想要午餐的东西。“为了让学生真正想要吃更健康的选择，他们必须能够自己创造饭菜，”茹说。整个倡议是在涉及食物方面支持儿童代理的不同方式建立。
“我们知道学校的自助餐厅是一个非常强大的地方，可以用健康的食物连接孩子，”Foodcorps.CoFounder和执行董事Curt Ellis。“全国有超过100,000个学校的自助餐厅 - 超过麦当劳数量的七倍。”近年来，学校已经迈出了一些进展，以提高他们提供的食物质量：2012年，米歇尔奥巴马推出了新的标准，为学校膳食中的水果，蔬菜和全谷物设置了最低要求，并限制了钠，糖和脂肪。但是访问新鲜，优质的食物（特别是生产）以满足这些标准仍然是一项挑战。尽管如此，美国只有约2％的孩子吃了水果和蔬菜的推荐部分，许多与健康问题的斗争：三分之一的孩子是超重或肥胖，50％的颜色儿童被预测出现2型糖尿病他们的一生。
通过新的倡议，美食家和甘美格兰人想要改造什么样的食物孩子可以获得进入以及他们在学校的午餐时如何经历午餐。From the pilots in three schools, which aim to capture a geographically and socioeconomically diverse set of students in the U.S., they’ll expand to five for a more extended pilot this spring, and eventually reach up to 50 schools by the 2020 school year through a $1 million commitment from Sweetgreen.