十年前,等公司以外的食物还没有肉和不可能的开始销售他们ultrarealistic植物汉堡杂食动物。但在接下来的十年中,肉类替代品可能会捕捉到这么多的市场,北美将达到“高峰肉”,和动物蛋白消费将开始下降。
波士顿咨询集团的一份新报告和蓝色的地平线,投资者关注替代蛋白质产生影响,预测,我们将在2030年达到峰值的肉,和更多的监管支持,可能早在2025年发生。同样可能发生在欧洲。说:“我们现在讨论个位数年Decker沃克,波士顿咨询集团农业主管。“这不是一个“如果”,但“当”的问题,我们在高峰肉。它不需要一个突破。这里的技术。它只需要部署比今天更广泛的方式。”
植物汉堡,报告说,只是几年离达到平价与牛肉的味道,质地,和价格。植物鸡,它是更昂贵的生产相比,传统的鸡,会有点长。(“栽培”肉,从动物细胞生物反应器直到2032年,不会达到平价;产品,如植物牛排还将超过类似植物牛肉)。产品达到平价,报告项目,采用将急剧增加。
报告着眼于总蛋白质替代市场,包括肉类、奶制品、和鸡蛋,并说很有可能增长到11%的整体市场,到2035年,从目前的大小增加7倍。转向植物性肉和鸡蛋,就其本身而言,可以节省超过十亿公吨的二氧化碳,大约每年排放的日本整个国家。科技的进步也会有用。例如,血红素的发现更便宜的方法来扩大生产规模,汉堡的成分,帮助把不可能的肉的味道和颜色。
如果新规定忍受这样碳价格,影响传统肉类或新的支持农民想从饲养牲畜过渡到不断增长的植物性成分meat-alternative蛋白质将在2035年增长到22%的市场份额,和“肉峰值”会发生在2025年北美和欧洲。在世界其他地方,肉类消费增长随着收入的增加,峰值可能晚一点。
但应对气候变化,它很快就会发生。在一个2019年信发表在《柳叶刀》行星健康,许多科学家认为世界需要在2030年达到峰值的肉。这都是因为的排放直接来自饲养动物,因为如果动物农业萎缩,一些土地可以恢复吸森林。随着国家设立新的目标在巴黎发生的气候agreement-something彼此科学家们说,政府应该“峰牲畜声明一个时间表”,找出农业如何转变。