像往常一样，总部位于硅谷未来研究所（IFTF）的专家正在案件四种情况对于2021年食物的未来可能会是什么样。“我们从四种原型开始，并试图弄清楚每种想象中的食物的极端期货可能是什么样的，” IFTF研究总监Miriam Lueck Avery解释说。
为此，IFTF在2012年为我们的粮食状况阐述了四个可能的未来（组织通常使用的期货相同的未来）：增长，约束，崩溃和协作。
生长
在未来十年中，能源技术的突破确保了我们可以从世界各地获得便宜，丰富的食物。生物技术猖ramp，杂种作物确保气候变化（干旱气候）的境地仍然具有稳定的粮食供应。这个世界上的问题包括心脏病和糖尿病的率提高（来自大量食物获取），废物管理和不断威胁的峰值磷。
约束
一场主要的食物中毒爆发几乎立即摧毁了全球粮食供应链。五分之一的工业肉类生产者必须在发现原因之前屠杀动物。这引发了巨大的“饮食本地”运动，人们将屋顶和其他开放空间转换为耕种。最终，这导致了一个情况，城市农业为居民提供大量食物，并且大多数人从CSAS和Farmer's Markets购买食物。这听起来很田园风光，但稳定性仅在食品骚乱和包装食品和商品作物的可用性下降之后才出现。人们还为来自遥远的饮食资源密集型食物提供溢价。
这种情况是欧洲在过去十年中经历的趋势的延续 - 包括肉类消耗的稳定下降和慢食运动的兴起。
坍塌
正是听起来的样子：食品系统的完全崩溃。25亿人生活在全球范围内没有足够的食物 - 随着气候变化的继续破坏作物，预计到2030年将几乎翻一番。蜜蜂种群在2013年急剧下降，导致授粉的作物，包括许多坚果，豆类，水果和蔬菜 - 几乎消失了。小麦锈病，洪水和玉米枯萎病无济于事。拒绝承认我们中间的环境挑战。每个人都越来越依赖最初为发展中国家创造的“奇迹食品”（即维生素增强的大米），而肉是稀缺的。
转型
实验室种植的肉和3-D食品打印机都是常见的。出售可下载的3-D打印机食谱的所谓食品专家 - 正在改变食物景观。但是，面对所有这些新技术，在一个自称为真实的食客的团体中有家庭烹饪的复兴。由于依赖实验室种植的肉类，以前用于肉类生产的商品作物现在直接流向人类的口腔，从而减轻了食品生产系统的压力。
未来可能看起来像是所有这些情况的结合，当然，区域会有差异。艾弗里说：“拉丁美洲目前正在经历增长方案，但北美正在经历限制情况。”
IFTF研究了四个不同的地区 - 美国，巴西，欧洲和中国 - 了解当地差异的外观。例如，在巴西，IFTF预测了烹饪生态疗法的兴起 - 我们需要吃生物多样性以保存它的想法。艾弗里说：“有来自亚马逊的特殊，特殊的风味的主菜。”“这与可持续性和对自然生物多样性的保存的必要性有关，作为未来的情况，例如'崩溃'，在这些情况下。
北美最有可能在哪里落后？她说：“我们正在约束和崩溃之间行走。”“但是转变是一种日益增长的可能性。”