如今，Chipotle正在纽约市的五家商店测试一个新的皮卡系统。这是一个架子。通过公司的移动应用订购墨西哥卷饼，当您进入商店时，您可以享用午餐。
该架子是Chipotle后端进行完整的数字转换的一部分，它使在厨房中准备接送订单的员工仅通过查看其成分的信息图表来构建您的墨西哥卷饼。该系统使Chipotle工人更快地建立菜单项，准确性超过99％。这是一个后端升级，已经在已经首次亮相的350家商店中增加了销售额，现在，增加货架拾音器也会将Chipotle的新数字能力的收益宣传给消费者。
Chipotle的新任首席执行官Brian Niccol - 谁在他的最后一份工作中，在Taco Bell领导了“ Live Mas”周转，并通过介绍早餐，移动订购和野生菜单项来提高收入努力恢复从一系列食品安全恐惧中。他认识到，该公司需要找到一种新的方式来吸引客户并增加同店销售以满足华尔街。尼科尔认为，最大的障碍之一是chipotle burritos只需要更容易购买即可。Chipotle的首席数字和信息官Curt Garner说：“他带来了人们的认可，即Chipotle最大的机会之一就是访问。”“相对于想要Chipotle的人的数量，我们没有那么多地点。”
奇波特（Chipotle）一直以慢慢地和手工做事为荣：即使有1,500多家餐馆，也将烤肉的肉体塞在后面。访客之旅是一条排队的人，可以面对面体验，并按照您想要的方式进行订单，但是任何在午餐时间里都在大门上站着的人都知道这一魅力等待可以迅速穿瘦。
“对于大多数人来说，您第一次去Chipotle时，这与您在细分市场中的任何经历大不相同。很多时候，它涉及看食物，与柜台后面的人们交谈，并进行一些试验以找出自己喜欢的东西。”加纳说。“通常需要几次访问才能开始钉住最喜欢的人。但是，一旦确定了Chipotle订单。。。排队告诉某人不会增加任何其他价值。”
这条线成为在物理位置中更多销售的障碍 - 就像它是对于星巴克以前它拥抱了移动订购。因为今天，一家餐厅的价值必须超过食品质量甚至便利性。连锁店必须拥抱智能手机时代的期望。对于多米诺（Domino），这导致披萨公司（Pizza Company）变成技术公司- 通过应用程序，推文或Amazon Alexa获取订单，并将所有这些数据发射给最接近可以制作披萨的人。没有规则说新鲜的，本地采购的墨西哥卷饼对出售咖啡或披萨的同一市场压力免疫。
新线条
在过去的几年中，Chipotle一直在投资它所谓的“第二个制作线”以减轻主线。It’s not much more complicated than a set of steel tables in the back of the kitchen, with an extra tortilla press, for employees to prepare digital and catering orders–which grew 40% between 2016 and 2017. But it adds significant capacity to its restaurants. And that simple adaptability of design–these were installed in Chipotles that had already been built–speaks volumes to Chipotle’s bohemian kitchen operations, which lacks the machinery and regimented systems of chains like McDonald’s.
但是正如Garner所解释的那样，第二个制作线条带来了很大的收获。主线使墨西哥卷饼买家可以面对面解释他们想要的东西。人们可以指出和手势来创建自己的完美定制墨西哥卷饼，以确保它与他们想要的完全一样。
另一方面，第二个构建线路只给员工提供了一张收据。加纳说：“团队成员会接受这笔收据，看着它，然后通过下订单走。”“如果收据上有多个订单，他们必须沿着文字进行下去，确保他们拥有正确的一切，然后在每个主菜上手工编写。”
这使得过程缓慢且容易出错。他说，加纳（Garner）当时奇波特（Chipotle）出错了多少订单，但错误并没有艰难的数字，但错误是重大的。
作为响应，改进的，支持技术的第二个制造线将两个LCD屏幕添加到混音中。订单从应用程序转变为算法队列，该算法可以适应即将进来的订单量，并以15分钟的增量安排墨西哥卷饼。也许最重要的是，屏幕显示Prep cook cock cock cock cock cock cock cock cock cock cock cock cock cock cook cook cook cook cook cook cook cook cook cook cook cook cook cook of to n burrito的成分仅此而已。
首先，出现热门物品。每个都是一个带有明亮，洋红色的亮点的词。白米。斑豆。鸡。然后是冷物品。温和的番茄。中玉米。奶酪。在移动应用程序中，用户可以指定成分是否光明，加倍或放在侧面。 On the display, various symbols appear on these ingredients. The entire system is graphics, which makes it intuitive. “With in a couple of minutes of making orders, people will have it down,” Garner says. These digital make lines are now in 350 Chipotles, and making their way to roughly 1,000 locations by the end of the year.
接下来
即使这种新效率并未向消费者销售，但最重要的是。加纳说：“进行翻新后，我们看到第二次Make Line的销售立即增加。”加纳说，无论是提高订单拾取速度，还是提高准确性，还是混合量，他都不知道。
但是，他所知道的是，有另一种驱使人们下达更多数字订单的方法 - 这是通过向通常站在一排的客户展示可用的顾客。丹佛的一个地点在商店中添加了一个小的接送窗口，其数字销售“巨大”上升。
加纳说：“我们学到的是，站在生产线上的人意识到这项数字服务可用。”“虽然以前，它没有单击那些是数字订单的人。
因此，今天，在纽约市的五个地点，奇波特尔将在门附近获得一个新的搁架系统，可以在几秒钟内抓住数字订单。架子是测试。这不是加热的 - 加纳（Garner）解释说，加热货架可能对沙拉或好奇的孩子的手可能不利 - 但是很容易想象这些简单的架子将如何进一步增加数字订单。首先，这将使他们比去柜台谈判皮卡更快。其次，搁置是一个著名的广告，可以使数字订购的好处给站在队列中的任何人。
如果有效，Chipotle将吸引更多的客户在线订购，而我们的人则不再排队。即使Chipotle将其光环粉碎为我们喜欢的新鲜，本地采购的食物链，它也可以重生为我们无法抗拒的方便，巨型墨西哥卷饼。