许多美国人可能没有吃过面包果。巴塔哥尼亚想改变这一点

您不会在当地杂货店的农产品过道中找到面包果。但是，户外服装公司以食品为重点的分支巴塔哥尼亚条款希望帮助使热带水果成为主流成分。

它是该公司确定为使食品系统更具可持续性并捕获土壤中碳的工具的少数食品之一。（Kernza，一个该品牌变成啤酒的气候友好谷物，是另一个吗？）“我们如何看待我们的食物链，做不同的事情，以便将来可以拥有丰富的营养食品而不会像今天化学农业一样伤害地球吗？”巴塔哥尼亚规定负责人比尔吉特·卡梅伦（Birgit Cameron）说，他在巴塔哥尼亚创始人伊冯·乔纳德（Yvon Chouinard）表示，他想承担当前食品系统的不可持续性。

绿色，坎bump，大的水果 - 由于其淀粉状的稠度以及闻起来像烤面包的气味，用英语称呼面包果 - 曾经在夏威夷这样的地方使用主食，在那里被称为“ Ulu”。进口食品（如赖斯）很大程度上会随着时间的推移而取代，并且由于水果不会长时间，因此并未从热带地区出口。一些厨师最近重新发现了它，并在本地使用了它，尽管它尚未用于大众市场产品。但是巴塔哥尼亚团队看到了潜力：因为树木是在农林园中种植的，有多种树木混合在一起的农场，所以它们有助于建造健康的土壤。随着它的生长，一棵树也可以吸收1.5吨二氧化碳。

由于水果成熟后不久，该公司决定将其变成面粉。在哥斯达黎加，它与一家农场合作，创建了一个新的供应链，该供应链种植了水果，干燥并铣削了。卡梅伦说：“我们必须建立基础架构以为它创造架子稳定性。”由于树木的生产力非常高，每棵树的水果多达800磅，因此它们可以为小型农民提供更多收入，也可以为当地食物的重要来源提供更多收入。

巴塔哥尼亚的规定现在使用面包粉制作饼干线，它正在研究面粉的其他潜在用途。该公司还试图通过支持诸如诸如面包果研究所这是一家基于夏威夷的非营利组织，可帮助农民学习使用农林业技术，而不是用单一农作物种植种植园。

卡梅伦说，她希望更多的食品品牌开始使用面包粉面粉。她说：“我们希望别人能继续前进。”“我们将自己视为创新的中心，并找到这些（用于可持续粮食生产）的途径，并确定基础设施的基础设施，并找出如何将这些可行和营养的农作物推向市场。”

该公司的采购团队还继续探索其他少量的成分。“我认为这是我们的食品系统的问题 - 我们只是默认要喜欢10件事，您知道吗？”她说。“那里有很多多样性。我们可以合并很多非常有趣的成分。”