经典的红蜡覆盖的婴儿贝尔奶酪现在有素食主义者版本

Babybel是一条小圆形奶酪，配以红色蜡包装纸，现在也有绿色：Bel Brands，该品牌背后的法国奶酪制造商的美国分支，想在架子上显而易见，其最新产品是不同的。经过一个多世纪的牛奶制作奶酪后，该公司还制作了植物性的婴儿贝尔奶酪。

“像其他许多人一样，我们已经看到消费者行为的这种变化，人们越来越多地吃更多的植物作为饮食的一部分，” Bel Brands USA首席营销官Shannon Maher说。达到植物性牛奶的销售25亿美元根据非营利性食品研究所的数据，2020年在美国；植物性奶酪的销售额比上一年增长了42％。Maher说：“很长一段时间以来，我们一直在评估这一机会，但想确保我们花时间在这个基于植物的空间中为投资组合开发正确的产品。”

该公司此前启动了基于植物版的布尔辛（Boursin），可撒上香草的奶酪，以及Nurishh，这是一系列植物性奶酪，现在正在扩展，包括类似奶油的奶酪般的产品，类似Cheddar的片，和Cheddar般的片和切碎的帕尔玛式奶酪。

该公司表示，纯素食版的Babybel使用椰子油基来尽可能地模仿马苏里拉奶酪。（我们没有尝试过德赢提款然而。）“我们知道，消费者的期望是非奶酪的期望，即从俗气，粘糊糊的质地上获得相同的乳制品体验，这是您与乳制品相同的口感，” Maher说。

Bel Brands的奶酪制造商花了两年多的时间从事新产品工作，并定期向消费者发送样品，以获取反馈并调整口味。下个月将在选定商店的货架上。该公司另一个品牌的基于植物的版本将于2023年推出。

这是奶酪的最新替代品的最新替代品，其他也是通过使用“精密发酵”到初创企业来制作更好的植物性奶酪版本的最新替代品在生物反应器中制作真正的乳制品蛋白， 要么在植物中种植它们，不使用母牛。马赫（Maher）认为，即使这是该空间中其他一些公司的目标，这些新产品将无法取代传统乳制品，这些乳制品的目的是集中在饲养牛的环境挑战上。

她说：“如果我看自己是消费者，我喜欢咖啡中的燕麦奶，但我喜欢拿铁咖啡中的普通牛奶。”“而且，我认为这是我们将在未来几年内发展的这种基于植物的类别和消费者行为所看到的。我们已经看到，随着Boursin的发布，这确实是关于类别扩展的。”