这种无动物的乳清使从冰淇淋到蛋白质粉的一切都像真正的乳制品一样，不需要母牛

八年前，当最近的大学毕业生瑞安·潘迪（Ryan Pandya）和佩鲁玛尔·甘地（Perumal Gandhi）是由他们的共识引入的isha datar，他们每个人都在考虑相同的想法：他们可以使用技术制作味道像真实事物的替代乳制品吗？（最近改用素食饮食的潘迪亚（Pandya）在吃了一个特别糟糕的植物性奶油奶酪的百吉饼后被启发。）

这三个联合创始人最终推出了一家名为的初创公司完美的一天迄今为止，已经筹集了超过10亿美元。该公司是第一个使用精确发酵的公司，使乳制品蛋白质（与母牛制造的蛋白质相同），这是无动物的蛋白质，这是帮助诸如替代奶酪融化的产品的关键步骤，并具有特征性的俗气质地。但是现在，它也帮助催生了其他从事类似产品的小型创业公司的小型行业，旨在帮助减少当前食品系统的环境和道德挑战。

该初创公司为其他食品公司以及其自己的产品生产无动物的成分，从冰淇淋到奶油奶酪再到蛋白质粉。通过用DNA编程微生物来生产乳制品蛋白，而不是在农场上饲养奶牛，这是成分收缩的环境足迹：在去年的生命周期评估中，该公司计算出其无动物的乳清蛋白可减少60种动物的能量消耗。％，与乳制品相比，将排放量减少多达97％，并将用水量减少多达99％。无动物的乳清蛋白是一般卓越的冠军德赢提款Fast Company的2022年世界改变想法奖。

2021年，该初创公司售出了其第一品品品脱的冰淇淋，这个品牌称为勇敢的机器人，通过其消费品牌实体，紧急公司。潘迪说：“我们计算出的是，即使这项成就也使同等的温室气体排放车无法驾驶一百万英里。”“这只是Perfect Day的第一个业务部门的第一年的第一年。”他说，如果该公司可以代替美国消耗的乳制品蛋白的5％，它将消除与140,000个往返越野航班大致相同的排放。

现在的挑战的一部分是扩大规模 - 大规模制造的成分具有成本效益，但是建造新的生产工厂既昂贵又耗时。潘迪亚说：“我们谈论的是三年以上的时间表，大概是3亿美元，必须沉入一个甚至不会开始三年的项目。”“对于仍然有风险支持的公司来说，很难为这样的基础设施项目提供资金。”

它可以帮助其他初创公司现在从事类似产品的工作Remilk至新文化至改变食物。“There’s a whole industry coming up behind us, leveraging similar technologies where this kind of infrastructure will turn out to be not just purpose-built for Perfect Day, but can actually lead to an industry-wide, category-wide adoption of the kinds of technologies,” he says.

该公司现在正在故意努力帮助该行业发展，并为其他初创公司提供了新的“企业生物学”服务。潘迪说：“我们实质上是在向其他公司提供规模和直接的工程服务，以期坦率地说，我们与我们身后的公司之间的差距。”“因为我们并没有真正将其视为竞争。真正需要这种上升的潮流来抬起所有船只。尤其是当我们考虑植物建设和进入市场，让消费者了解我们在做什么时，它只会帮助我们拥有更多在舞台上更接近我们的公司。”